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Filière Oléicole

C’est la principale espèce fruitière cultivée au Maroc avec 65 % de la superficie arboricole nationale. Si elle est présente dans 10 régions du Royaume, Fès-Meknès et Marrakech-Safi concentrent à elles seules 54 % de la superficie oléicole. La filière remplit des fonctions multiples de lutte contre l’érosion, de valorisation des terres agricoles et de fixation des populations dans les zones de montagne et d’adaptation aux impacts des changements climatiques. C’est aussi une source importante d’emplois avec 51 millions de journées de travail par an, soit 13 % des journées du travail offert par le secteur agricole. Enfin, elle permet de couvrir 19 % des besoins totaux en huiles alimentaires.

Indicateurs clés

1 073 000 ha


Superficie

1 414 000 T


Production

(2016-2019)

119 000 T


Exportations

(2019)

6 835 Md DH


Valeur ajoutée

(2019)

50 M JT


Emploi

(2019)

Réalisations et impacts

La production a quasiment triplé : la moyenne annuelle sur la période 2003 – 2007 ne dépassait pas les 549.000 T, alors que sur les quatre dernières années, elle s’élève à 1.414.000 T Cela s’explique par une extension de la superficie qui est passée de 720.000 ha en 2007 à 1.073.000 ha en 2019 ainsi qu’une amélioration du rendement par hectare (de 0,9T sur la période 2003 – 2007 à 2,1T en 2019). La production de l’huile d’olive a plus que doublé en passant de 66.000 T entre 2003 et 2007 à 142.000 T en moyenne entre 2015 et 2019.

Pour les olives de table, la production est passée de 88.000 à 116.000 T sur ces périodes de référence. Quant aux exportations, elles ont grimpé de 17.000 T d’huile d’olive et huile de grignons d’olive et 58.000 T d’olives de table à 31.000 T et  88.000 T respectivement. Entre 2015 et 2019, les exportations de ces deux produits ont généré plus de 2 milliards de dirhams de chiffre d’affaires annuel, soit 700 millions de dirhams de plus que durant la période 2003 – 2007.

Chaîne de valeur de la filière

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